Receita de Focaccia de tomate e manjericão sem glúten

Foto Reprodução –  Renata

Esta receita usa farinha sem glúten para criar uma versão deliciosa e macia da focaccia.

Ingredientes:

Para a massa:

2 1/4 xícaras de farinha de arroz

3/4 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher de chá de goma xantana

1 1/2 colher de chá de fermento instantâneo

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

1 xícara de água morna

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 ovos

Para a cobertura:

Tomates cereja cortados ao meio

Folhas de manjericão fresco

Azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparo da massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce, goma xantana, fermento instantâneo, açúcar e sal.

Em uma tigela separada, misture a água morna, azeite de oliva e ovos.

Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.

Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar por 1-2 horas ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

Preaquecimento e preparo da assadeira:

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Unte uma assadeira com azeite de oliva.

Modelagem da focaccia:

Despeje a massa na assadeira preparada.

Com as mãos molhadas em água, espalhe a massa uniformemente na assadeira, formando um retângulo.

Adicionando a cobertura:

Pressione os tomates cereja na massa, com o lado cortado para baixo.

Adicione folhas de manjericão fresco sobre a massa.

Regue generosamente com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.

Assar:

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada.

Servir:

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Sirva morno.

Aproveite sua deliciosa focaccia de tomate e manjericão sem glúten! 

Lembre-se de que as medidas podem variar de acordo com a marca das farinhas sem glúten utilizadas, então ajuste conforme necessário para obter a consistência desejada na massa.

Focaccia de tomate e manjericão sem glúten

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Receita de Bacalhau com purê de grão de bico

Foto Reprodução – RTP

Ingredientes:

Para o bacalhau:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

Azeite de oliva extra virgem

1/2 xícara de azeitonas pretas (opcional)

1/2 xícara de salsinha fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Para o purê de grão de bico:

2 xícaras de grão de bico cozido (pode ser de lata)

2 dentes de alho picados

1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Bacalhau:

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem.

Acrescente o bacalhau desfiado à mistura, mexendo bem para que todos os ingredientes se incorporem.

Adicione as azeitonas pretas, se estiver usando, e continue cozinhando por mais alguns minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado.

Finalize com a salsinha fresca picada e reserve.

Purê de Grão de Bico:

Em um processador de alimentos, combine o grão de bico cozido, alho, azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.

Montagem:

Sirva o bacalhau sobre uma porção do purê de grão de bico.

Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e decore com folhas de salsinha.

Sirva quente e aproveite!

Esta receita combina perfeitamente a textura do bacalhau desfiado com a cremosidade do purê de grão de bico, resultando em um prato delicioso e saudável. Bom apetite!

 Bacalhau com purê de grão de bico

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Receita De Bolinho de arroz na air fryer

Foto Reprodução: CyberCook

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1 ovo

1/2 xícara de queijo ralado (pode ser parmesão, muçarela ou outro de sua preferência)

1/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Sal e pimenta a gosto

Farinha de rosca (para empanar)

Instruções:

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo e o cheiro-verde picado. 

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Modele pequenos bolinhos com a mistura, usando as mãos molhadas para evitar que grude.

Passe os bolinhos na farinha de rosca para empanar.

Pré-aqueça sua air fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.

Coloque os bolinhos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles para que o ar circule.

Asse os bolinhos na air fryer por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Retire os bolinhos da air fryer e sirva quente.

Estes bolinhos de arroz são ótimos para aproveitar sobras de arroz e são uma opção deliciosa para petiscos ou acompanhamentos. Aproveite!

Talvez você também goste dessa receita de brownie de chocolate na air fryer. 😋🍫 #Receitas #AirFryer #Delícias

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Receita de Terrine de queijo e ervas

Foto Reprodução – Receitinhas

Ingredientes:

200g de queijo de cabra (pode ser substituído por queijo de sua preferência)

200g de cream cheese

1/2 xícara de creme de leite

2 ovos

1 xícara de queijo parmesão ralado

1/4 xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, estragão, manjericão, etc.)

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão ou terrine com azeite de oliva.

Em uma tigela grande, misture o queijo de cabra, cream cheese, creme de leite e ovos. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Adicione o queijo parmesão ralado e as ervas frescas picadas à mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.

Despeje a mistura na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a terrine esteja firme e dourada por cima.

Retire do forno e deixe esfriar antes de refrigerar por pelo menos 2 horas.

Ao servir, desenforme a terrine e corte em fatias. Sirva com torradas, pães ou biscoitos.

Essa terrine de queijo e ervas é uma opção deliciosa para entradas ou aperitivos em eventos especiais. Aproveite!

Terrine de queijo e ervas

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Receita de Molho pesto à siciliana

Foto Reprodução –  a moreninha

A receita de Molho Pesto à Siciliana é uma variação do tradicional molho pesto genovês, incorporando ingredientes típicos da culinária siciliana. Aqui está uma versão básica para você experimentar:

Ingredientes:

2 xícaras de folhas de manjericão fresco

1/2 xícara de folhas de hortelã fresca (opcional, mas comum na versão siciliana)

1/2 xícara de amêndoas ou pistaches, torrados

2 dentes de alho

1/2 xícara de queijo pecorino ralado

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

Torrar as amêndoas ou pistaches: Em uma frigideira seca, toste as amêndoas ou pistaches em fogo médio até que fiquem levemente dourados e liberem um aroma agradável. Deixe esfriar.

Preparar os ingredientes:

Lave e seque as folhas de manjericão e hortelã. Descasque os dentes de alho. Rale o queijo pecorino e parmesão.

Processar os ingredientes:

Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, hortelã, amêndoas ou pistaches, alho, queijo pecorino e parmesão. Pulse até obter uma mistura grossa.

Adicionar o azeite: 

Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio até que a mistura atinja a consistência desejada. Pare para raspar as laterais do processador, se necessário.

Ajustar o sabor:

Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os ingredientes conforme necessário.

Armazenar ou usar imediatamente:

Se não for usar imediatamente, armazene o molho pesto à siciliana em um recipiente hermético na geladeira. Pode ser usado como molho para massas, em sanduíches, saladas, ou como preferir.

Lembre-se de que as quantidades de ingredientes podem ser ajustadas de acordo com suas preferências pessoais. 

Essa receita é uma base, e você pode adaptá-la conforme necessário para atender ao seu gosto.

Molho pesto à siciliana

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Receita de Bolinho de arroz com bacon

Foto Reprodução – Receitas De Pai

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

150g de bacon picado

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

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Instruções:

Em uma frigideira grande, frite o bacon até que fique crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas o suficiente para refogar a cebola e o alho.

Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados.

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o bacon refogado, a cebola e o alho. Adicione o queijo parmesão e misture bem.

Adicione os ovos à mistura, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.

Acrescente a farinha de trigo, salsinha picada, sal e pimenta a gosto. Mexa até obter uma massa homogênea.

Modele pequenos bolinhos com as mãos e reserve.

Aqueça o óleo em uma panela grande para fritar.

Frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados por todos os lados.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Sirva os bolinhos de arroz com bacon quentes, acompanhados de um molho de sua preferência.

Essa receita é uma ótima maneira de aproveitar sobras de arroz e transformá-las em um petisco saboroso. Bom apetite!

Bolinho de arroz com bacon

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Receita de Petit gâteau sem lactose

Foto Reprodução –  Indústria Oliveira

Certamente! Aqui está uma receita básica de Petit Gâteau sem lactose. Lembre-se de verificar os rótulos dos ingredientes para garantir que todos sejam livres de lactose, pois alguns produtos podem conter vestígios dessa substância. 

Ingredientes:

* 200g de chocolate amargo (sem lactose), picado

* 1/2 xícara (120g) de margarina sem lactose

* 1/2 xícara (100g) de açúcar

* 3 ovos

* 1/3 de xícara (40g) de farinha de trigo

* 1 colher de chá de essência de baunilha

* Pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Em uma tigela, derreta o chocolate amargo com a margarina sem lactose em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até obter uma mistura homogênea.

3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

4. Adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos, mexendo continuamente.

5. Acrescente a farinha de trigo peneirada, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.

6. Unte forminhas individuais com margarina sem lactose e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.

7. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.

8. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. O centro deve estar ainda um pouco mole.

9. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar.

10. Sirva os petit gâteaux ainda quentes acompanhados de uma bola de sorvete sem lactose, se desejar.

Aproveite o seu Petit Gâteau sem lactose!

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Receita de Pastel de carne

Foto: Ana Maria Braga

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

1 pitada de sal

Água gelada (o suficiente para dar liga na massa)

300g de carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

Instruções:

Preparo da Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina ou manteiga e uma pitada de sal.

Adicione água gelada aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável. Cubra a massa com um pano e reserve.

Preparo do Recheio:

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e frite até que esteja totalmente cozida.

Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o recheio.

Montagem dos Pastéis:

Pegue pequenas porções da massa e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos.

Coloque um pouco do recheio no centro de cada disco de massa.

Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Fritura:

Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.

Quando o óleo estiver quente, coloque os pastéis aos poucos e frite até ficarem dourados e crocantes.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Servir:

Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molho de pimenta ou outro molho de sua preferência.

Esta é uma receita básica, mas você pode variar o recheio adicionando ingredientes como queijo, azeitonas, ovos cozidos, entre outros, conforme seu gosto pessoal. Bom apetite!

Pastel de carne

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